6 Posts
อาหารประจำภาคเหนือ

“บร็อคโคลี่” ได้ชื่อว่าเป็นผักต้านมะเร็งชั้นหนึ่ง เป็นหนึ่งในพืชผักเพื่อสุขภาพที่ควรกินอย่างสม่ำเสมอ บร็อคโคลี่หวานกรอบนำไปทำอาหารอร่อยๆ ได้หลายเมนู อีกทั้งยังมีใยอาหารสูง และยังมีเบต้าแคโรทีนที่ช่วยบำรุงสายตา รวมไปถึงสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

อาหารประจำภาคเหนือ

อาหารประจำภาคเหนือ

10 ประโยชน์ของบร็อคโคลี่

  1. ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
  2. ช่วยบำรุงผิวพรรณ เพิ่มความยืดหยุ่นให้ผิวหนัง ช่วยชะลอผิวพรรณไม่ให้เหี่ยวย่น ทำให้ดูอ่อนเยาว์ตลอดเวลา (ซีลีเนียม)
  3. ช่วยบำรุงและรักษาสายตา ป้องกันการเกิดต้อกระจก
  4. ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน เนื่องจากบร็อคโคลี่เป็นผักที่มีแคลเซียมสูง
  5. ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งต่าง ๆ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด มะเร็งผิวหนัง มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งต่อมลูกหมาก
  6. ช่วยป้องกันอนุมูลอิสระที่จะเข้าไปทำลายเซลล์และทำลาย DNA ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง
  7. ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก
  8. ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ
  9. ผักในตระกูลกะหล่ำ มีความสัมพันธ์กับการช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้ (Strokes)
  10. ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง

เมนูอร่อยจากบร๊อคโคลี่ที่แนะนำ : ผัดบร๊อคโคลี่กุ้ง ซุปบร๊อคโคลี่ บร๊อคโคลี่อบชีส

อาหารอีสานบ้านๆ

กล้วยน้ำว้า ถือเป็นผลไม้มากคุณค่าที่เรารู้จักกันมาแต่โบราณ คนเฒ่าคนแก่ที่มีอายุยืนส่วนใหญ่มักบอกตรงกันว่า “กล้วยน้ำว้า” คือยาอายุวัฒนะที่ทำให้คนสมัยก่อนมีอายุยืนยาว จวบจนปัจจุบันกล้วยน้ำว้าก็ยังได้รับความนิยม ด้วยรสชาติที่หวานอร่อย รับประทานง่าย ราคาไม่แพง และหาซื้อได้ง่าย บางคนทำมาทานเป็นผลไม้ที่เหมาะกับการเป็นของว่าง แต่จริงๆ แล้วนั้นนอกจากความอร่อย ถูกปากคนไทย กล้วยยังมีประโยชน์ในเชิงโภชนาการ และสารอาหารอีกมากมายที่เรายังไม่เคยรู้

อาหารอีสานบ้านๆ

อาหารอีสานบ้านๆ

-กล้วยน้ำว้ามีสรรพคุณ รักษาโรคกระเพาะอาหารได้ เพราะในกล้วยน้ำว้ามีสารแทนนินสามารถช่วยรักษาอาการท้องเสียแบบไม่รุนแรงได้ ทั้งยังช่วยแก้ท้องผูกได้ด้วย สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือกระเพาะอักเสบ การรับประทานกล้วยบ่อยๆ จะช่วยรักษาแผลในลำไส้เรื้อรัง เพราะกล้วยมีสภาพเป็นกลาง ทำให้ไม่ระคายเคืองในผนังลำไส้และกระเพาะอาหาร

-ประโยชน์ของกล้วยน้ำว้า ช่วยระงับกลิ่นปาก เพียงเรารับประทานกล้วยน้ำว้าหลังตื่นนอนทันที แล้วค่อยแปรงฟัน จะสามารถช่วยลดกลิ่นปากลงได้

-กล้วยน้ำว้า ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ ลองรับประทานกล้วยน้ำว้าวันละ 5 – 6 ผล จะช่วยให้อาการระคายเคืองคอลดน้อยลง

กล้วยน้ำว้า มีคุณค่าทางอาหารมากมาย เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ หาซื้อได้ทั่วไป ในราคาที่ไม่แพง หากรับประทานกล้วยน้ำว้า ทุกวัน  จะทำให้เรา มีสุขภาพแข็งแรงห่างไกลหมอไปได้อย่างไม่น่าเชื่อ

อาหารคาวภาคอีสาน

ชวนทำเมนูจากเส้นบุก จานเด็ดสำหรับคนอยากผอม แคลอรีต่ำแต่อิ่มท้อง มีกากใยสูง กินได้น้ำหนักไม่พุ่ง เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งคงไม่เหมาะสำหรับคนอยากผอม ลองเปลี่ยนไอเดียใช้เส้นบุกอาหารเพื่อสุขภาพที่ทำจากพืชกันดีไหม กรุบกรอบเคี้ยวหนุบหนับเพลินลิ้น

อาหารคาวภาคอีสาน

อาหารคาวภาคอีสาน1.เส้นบุกผัดน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น

เมนูเส้นบุกสูตรแรกขอเอาใจคนชอบอาหารญี่ปุ่น นี่เลยเมนูเส้นบุกผัดน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น จับเส้นบุกไปลวกแล้วผัดกับเครื่องเคราต่าง ๆ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ น้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น แค่จานเดียวก็อิ่มท้องจ้า

2.เส้นบุกผัดเห็ดหูหนูกระเทียมดอง

มาต่อกันที่อีกหนึ่งเมนูอาหารจานเดียวที่น่าสนใจ นั่นคือเมนูเส้นบุกผัดเห็ดหูหนูกระเทียมดอง ทีเด็ดอยู่ที่ใส่กระเทียมดองเพิ่มรสหวานกลมกล่อม

3. น้ำตกแซลมอนย่างใส่เส้นบุก

น้ำตกหมูคงไม่เหมาะสำหรับคนลดความอ้วน ลองเปลี่ยนมาเป็นเมนูน้ำตกแซลมอนย่างกันดีกว่าทีเด็ดคือใส่เส้นบุกกับเส้นแก้วเพิ่มความอิ่มท้อง รสแซ่บเว่อร์ กินกับผักสลัดก็แจ่มนะคะ

เทรนด์สุขภาพมาแรงมาหลายปีแล้วนะคะ แล้วดูจะมาแรงแบบนี้ต่อเรื่อยๆ ใครที่ไม่รักษาสุขภาพนี่ขอบอกว่าเอ้าท์มากๆค่ะ เริ่มรักษาง่ายๆจากของกินก่อนนะคะ วันนี้เราได้รวบรวม5 ของว่างแคลอรี่ต่ำมาฝากทุกคนแล้วค่ะ

เมนูอาหารภาคกลาง

เมนูอาหารภาคกลาง1.เบบี้แครอท 8 ชิ้น
เบบี้แครอท 8 ชิ้นให้พลังงานเพียงแค่ 40 กิโลแคลอรีเท่านั้น นั่นก็หมายความว่าคุณยังสามารถเติมความอร่อยให้เมนูนี้ด้วยน้ำสลัดซัลซาร์ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเข้าไปได้อีก รับรองแคลอรีไม่เกิน 100 กิโลแคลอรีแน่ แถมยังจะได้รับวิตามินเอช่วยบำรุงสายตาจากเบบี้แครอท ไฟเบอร์ เกลือแร่ และแคโรทีนอยด์แบบจัดหนักจัดเต็ม

2.คุกกี้ข้าวโอ๊ต 1 ชิ้น

เติมไฟเบอร์และน้ำตาลให้ร่างกายด้วยคุกกี้ข้าวโอ๊ต 1 ชิ้นขนาดพอเหมาะ พอให้รู้สึกหายอยากขนมหวานลงไปได้บ้าง โดยคุกกี้ข้าวโอ๊ต 1 ชิ้นจะให้พลังงานอยู่ที่ราว ๆ 65 กิโลแคลอรี นั่นแปลได้ว่าคุณต้องจำกัดปริมาณการกินคุกกี้ให้ได้แค่เพียงชิ้นเดียวจริง ๆ นะจ๊ะ

3.นมสดใส่เม็ดแมงลักและผลไม้

นำเม็ดแมงลักมาแช่น้ำให้พองตัวแล้วใส่ในนมสดโลว์แฟตหรือนมสดธรรมดา หั่นผลไม้ใส่ลงไป จะใช้ มะม่วง ส้ม แอปเปิ้ล ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ต่างๆ หรือผลไม้อื่นๆ ก็ได้ตามชอบ ใครอยากกิน แบบเย็นๆ ก็ใส่นำแข็งเกล็ดลงไปด้วยก็ได้ อื้มม น่ากินมากก แคลอรี่โดยประมาณ 170 กิโลแคลอรี่

4.Strawberry sundae

หั่นสตรอเบอร์รี่สดประมาณ 4 ลูกเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในแก้วทรงสูง แล้วเทกรีกโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต รสสตรอเบอร์รี่ตามลงไป 4 ออนซ์ โรยหน้าด้วยแอลมอนด์อบสับหยาบ ก็ได้ของหวานแบบง่ายๆ แคลอรี่ต่ำแล้ว แคลอรี่ 150 กิโลแคลอรี่

เรามาดูอาหารว่างแคลอรี่ต่ำ อร่อยได้ไม่กลัวอ้วนกันค่ะ มีแต่เมนูน่าทานทั้งนั้นเลย

อาหารพื้นเมืองภาคกลาง

อาหารพื้นเมืองภาคกลาง

1. สลัดผลไม้

เพียงนำผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น องุ่น สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่

กล้วยหรือผลไม้อย่างอื่นตามชอบคลุกเคล้าเข้ากับน้ำผึ้งและน้ำมะนาวราว

2 ช้อนโต๊ะ โปะหน้าด้วยโยเกิร์ตหรือวิปครีมโลว์แฟตก็อร่อยชื่นใจได้

ประโยชน์จากผลไม้เต็มๆ

แคลอรี่ 83 กิโลแคลอรี่

2. สตรอเบอร์รี่ดิปช็อคโกแลต

เอาเข้าจริงๆ เมนูนี้มันก็เหมือนเรากินผลไม้เพียวๆ และมันก็มีซอสช็อกโกแลตมาดิปเพื่อเพิ่มความอร่อย สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่ให้กากใยสูง และยังมีวิตามินซีสูงอีกด้วย สตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วยและช็อคโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 148 กิโลแคลอรี

3.นมสดใส่เม็ดแมงลักและผลไม้

นำเม็ดแมงลักมาแช่น้ำให้พองตัวแล้วใส่ในนมสดโลว์แฟตหรือนมสดธรรมดา หั่นผลไม้ใส่ลงไป

จะใช้ มะม่วง ส้ม แอปเปิ้ล ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ต่างๆ หรือผลไม้อื่นๆ ก็ได้ตามชอบ ใครอยากกิน

แบบเย็นๆ ก็ใส่นำแข็งเกล็ดลงไปด้วยก็ได้ อื้มม น่ากินมากก

แคลอรี่โดยประมาณ 170 กิโลแคลอรี่

4. อัลมอนด์ 14 เม็ด

อัลมอนด์ 14 เม็ดให้พลังงานอยู่ที่ 98 กิโลแคลอรี กินเพลิน ๆ ระหว่างคิดงาน รถติด หรือกำลังดูหนัง หืม…ฟินอะ อีกทั้งอัลมอนด์ยังให้ไขมันดี โปรตีนสูง และไฟเบอร์ในปริมาณที่พอสมควรเลยล่ะ

5. ป๊อปคอร์น 1 กล่องปกติ
จะมีอะไรเคี้ยวเพลินเท่าป๊อปคอร์นอีกคงไม่มี และรู้ไหมคะว่าป๊อปคอร์นเท่าขนาดป๊อปคอร์นกล่องเล็กในโรงภาพยนตร์ให้พลังงานประมาณ 100 กิโลแคลอรีเท่านั้นเอง ซึ่งจะว่าไปป๊อปคอร์นก็จัดอยู่ในกลุ่มสแน็กแคลอรีต่ำ แถมยังมีไฟเบอร์ค่อนข้างสูง ช่วยในกระบวนการย่อยอาหารได้อีกต่างหาก

เมื่อลองนำผักริมรั้วมาทำอาหาร แล้วจะพบความฟิน ทั้งประหยัด ทั้งมีประโยชน์ เหล่าแม่บ้านมามุงเลยค่ะ

ชื่ออาหารภาคกลาง

4 เมนูจากผักริมรั้ว หาทานง่าย ประโยชน์เต็มๆ

  1. 1. แกงจืดตำลึงหมูสับ
    เมนูเบา ๆ ในราคาแสนประหยัด หาทานได้ง่ายๆ เพราะมีขึ้นอยู่ตามรั้วบ้าน ยอดตำลึงอ่อนต้มกับน้ำซุปรสชาติเข้มข้น อร่อยถูกใจ มีเบต้าแคโรทีน แคลเซียม และมีกากใย ที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี

    2.ต้มยำหัวปลี

    ต้มยำหัวปลี หาทานง่ายและราคาถูก เป็นอาหารบำรุงน้ำนมของผู้หญิงที่กำลังมีบุตร  มีธาตุเหล็กอยู่มาก ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ และ ซี

    3. ไข่เจียวดอกอัญชัน

    เด็ดดอกอัญชันริมรั้วมาล้างให้สะอาด เจียวกับไข่ไก่ ทานคู่ข้าวสวยร้อน แค่นี้ก็ฟินแล้วค่ะ ดอกอัญชันมีประโยชน์มาก เพราะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ชะลอวัยและริ้วรอยแห่งวัย บำรุงสายตา แก้อาการตาฟาง เพิ่มความสามารถในการมองเห็นให้ดียิ่งขึ้น อร่อยดีประโยชน์เยอะจริงๆ นะ

    4. แกงส้มชะอมทอด

    ชะอม นิยมปลูกกันอย่างมากเพราะสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด เมื่อนำไปทอดแล้วใส่ในแกงส้มจะยิ่งอร่อยขึ้นมาก ช่วยให้ร่างกายขับถ่ายได้ดี เป็นการป้องกันการเกิดโรคท้องผูกได้อย่างดี รักษาอาการลิ้นเป็นผื่นแดงมีการอักเสบ และเป็นผักที่มีวิตามินเอสูง ช่วยต่อต้านการเกิดสารอนุมูลอิสระ